칼질부터 배우는 남자의 부엌

	교육기간 : 2017. 09. 23 ~ 11. 18 교육시간 : 토 10:00 ~ 12:00 총 시 수 : 16 강 사 명 : 김수정 모집정원 : 20 수료기준 : 출석률 70% 이상 교육장소 : 농업기술센터 조리실

▶ 강의개요 및 목표

- 칼질부터 비법의 양념을 배워 차근차근 요리의 기초를 배운다.

- 건강한 요리를 만들어 건강한 음식을 섭취한다.

- 초보를 위한 간편하고 맛있는 한끼식사를 배운다.

▶ 강의내용

- 국. 찌개 밑반찬류를 배워본다.

- 제철식재료를 알고 제철요리를 배워본다.

- 내 입맛에 맞추어 먹는 요리법을 배워본다.

▶ 강의방식

- 칼질하는 법 및 칼 잡는법, 식재료별 칼질하는 방법등 모든 기초를 배운 뒤 요리를 차근차근 배워나간다.

- 선생님의 시연을 본 뒤 차근차근 따라서 요리를 만들어본다.

- 개인 실습이므로 뒷정리는 깨끗이 해준다.

▶ 교재 및 재료

- 매 수업 시 레시피 프린트

- 1인 1실습

- 재료비 80,000원

▶ 특이사항

- 준비물 : 앞치마, 도시락통, 개인행주, 키친타올

▶ 강의계획표

주차	강의주제	교육내용	시수	강사명
1	요리의 기초배우기 간편요리	- 밥에 비벼먹는 강된장찌개 - 아삭아삭 오이야채무침	2	김수정
2	기본적인 양념에 어울리는 음식	- 안동찜닭 - 어묵볶음	2	김수정
3	숙취해소에 좋은 국 간단한 밑반찬류	- 알콜해독에 좋은 콩나물 북어국 - 비타민이 풍부한 콩나물무침	2	김수정
4	반찬가게보다 맛있는 밑반찬류	- 밥도둑 코다리조림 - 김치가 없을땐 간편한 겉절이	2	김수정
5	밥반찬, 술안주에도 좋아요	- 술안주, 밥반찬의 최고음식 두루치기 - 간장 비빔국수	2	김수정
6	제철재료를 이용한 요리	- 고등어무조림 - 간편버섯잡채	2	김수정
7	저칼로리 고단백음식	- 닭가슴살 메추리알 장조림 - 순두부찌개	2	김수정
8	내 가족을 위한 스페셜요리	- 중국집보다 맛있는 간짜장 - 특별한 날엔 떡갈비	2	김수정