향기가 있는 커피문화 기행

	교육기간 : 2017. 09. 19. ~ 12. 12. 교육시간 : 화 10:00~12:00 총 시 수 : 24 강 사 명 : 김유정 모집정원 : 20 수료기준 : 출석률 70% 이상 교육장소 : 정관도서관 2층 여름실

▶ 강의개요 및 목표

- 나라마다 다른 음식 문화가 있듯이 커피문화도 그 지역의 토양과 기후 등 매우 다양한 커피 맛을

즐길 수 있으며 마치 와인의 맛을 구분하는 바디감, 당도, 산도 등을 커피에서 느껴본다.

- 한 잔의 커피에 대한 문화적 차이를 알아 본다

▶ 강의내용

- 커피의 전반적인 상식과 다양한 나라의 커피 품종의 특징을 알아본다

- 직접 핸드드립 방식으로 추출해봄으로서 커피를 제대로 이해하고 다양하게 즐길 수 있도록 한다.

- 여러 커피 품종을 브랜딩하여 색다른 커피 맛을 찾아 본다

▶ 강의방식

- 이론과 실습 병행

▶ 교재 및 재료

- 커피관련 자료 프린트 제공

- 핸드드립세트 (주전자, 드리퍼, 서버 등)

▶ 특이사항

- 재료비 90,000원 (핸드드립세트 포함)

▶ 강의계획표

주차	강의주제	교육내용	시수	강사명
1	커피를 시작하다	- 커피문화에 대한 전반적인 이해 - 핸드드립 도구 설명 - 중남미품종 커피 테스팅	2	김유정
2	커피를 알다 1	- 커피 품종 - 커피추출에 관여하는 조건 - 아프리카품종 커피 테스팅	2	김유정
3	커피를 알다 2	- 커피의 가공 및 분류 - 아시아품종 커피 테스팅	2	김유정
4	커피를 알다 3	- 커피 구입요령 - 커피의 보관 - 중남미품종 커피 테스팅	2	김유정
5	커피를 알다 4	- 커피산지 세계일주 - 아프리카품종 커피 테스팅	2	김유정
6	커피와 문화 1	- 커피와 건강이야기 - 아시아품종 커피 테스팅	2	김유정
7	커피와 문화 2	- 커피와 와인 - 와인 테스팅 및 시음 - 테이블매너	2	김유정
8	커피를 느끼다	- 커피 그 변신의 예술 - 중남미품종 커피 테스팅	2	김유정
9	커피와 문화 3	- 재미있는 커피역사 - 아프리카품종 커피 테스팅	2	김유정
10	커피와 문화 4	- 커피와 차(Tea) - 녹차/홍차 시음	2	김유정
11	커피와 문화 5	- 세계의 커피 음용 풍습 - 스페셜커피 품종 테스팅	2	김유정
12	커피브랜딩	- 나만의 커피 브랜딩에 도전 - 다양한 품종으로 나만의 커피 맛 찾아보기 - 나만의 커피 테스팅	2	김유정