강좌명	음식에서 인문학 찾기
교육목표	음식은 인간의 생존을 위해 필요한 존재, 그 이상이다. 먹을거리는 한 개인의 기호와 사회적 지위를 나타내기도 하고, 더 나아가 한 사회의 흥망을 결정짓기도 한다. 결국, 음식을 이해하면 한 개인과 그 가족은 물론 그들이 속한 사회와 나라를 이해할 수 있다. 일상으로써의 음식을 넘어 문화와 역사의 인문학적 시선이 담긴 음식여행을 떠나보고자 한다.
운영방향	먹을거리는 삶 그 자체이며 우리의 삶과 역사도 바꾸어 왔다. 그러한 음식은 과연 무엇이고 그 음식을 먹는 사람들은 누구인지 먼저 생각해본다. 그리고 음식을 나누는 과정을 통해 독특한 사회적 문화적 경험을 축적한 그들의 내면을 인문학적으로 성찰해보고 식탁위에 펼쳐진 인간의 모습과 세상을 탐험해 본다.
주	일정	교과내용	담당 강사
1	9.20	생선회 상식, 생선회맛, 한국과 일본의 생선회식문화 차이	조영제
2	9.27	생선횟감의 특징, 수산가공품의 이해
3	10.11	여행으로 알아보는 각국의 음식문화	송보라
4	10.18	음식의 맛을 한껏 끌어올려줄 방법에 대하여
5	10.25	생활과 풍요로움의 상징-소금과 설탕	조상원
6	11.1	신의 선물-밥과 빵
7	11.8	과시의 욕망-향신료
8	11.15	잃어버린 신사의 양심-녹차
9	11.22	르네상스 시대의 아름다운 부엌-예술에 담긴 음식
10	11.29	화려함과 검소함이 공존하는 조선의 식탁- 그림과 사진으로 본 음식
11	12.6	사냥에서 목축까지-고기 맛의 진화
12	12.13	이성이 유혹한 감성-와인과 맥주
교재